Питание в ДОУ
Отправляя малыша в детский сад, родители беспокоятся о том, чтобы ребенок был опрятно одет, чтобы ему было интересно в группе, на прогулке, чтобы он отдыхал в тихий час... и т. д. Но самый главный вопрос, волнующий мам и пап, – это чем малыша будут кормить.
Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно – приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание.
В дошкольном учреждении установлено 4-х разовое питание (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник). Меню составляется с использованием продуктов, включённых в ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для детей. В меню включаются ежедневно следующие продукты: молоко, мясо, картофель, овощи, фрукты, соки, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль; остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо, кисломолочные напитки, сметана, ) 2-3 раза в неделю. Суточная калорийность примерных меню для детей от 1 года до 3 лет составляет 1430 ккал, для детей от 3 до 7 лет - 1800 ккал. Суточная калорийность распределяется следующим образом: для детей от 1 года до 3 лет: завтраки - 29%, вторые завтраки - 5,5%, обеды - 34%, уплотнённые полдники - 31%.
Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в детском саду педагоги информируют родителей об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции.
В поле зрения заведующего ДОУ ежедневно находятся следующие вопросы:
- формирование рациона питания детей, включая контроль за ассортиментом пищевых продуктов;
- качество поступающих пищевых продуктов;
- санитарно-техническое состояние пищеблока;
- условия хранения пищевых продуктов и соблюдение сроков реализации;
- технологические процессы;
- состояние здоровья персонала, соблюдение персоналом правил личной гигиены;
- наличие у персонала гигиенических знаний и навыков;
- санитарное содержание пищеблока и санитарная обработка продуктов детского питания
В нашем детском саду осуществляются действенные меры по обеспечению воспитанников качественным питанием.
С поставщиками продуктов питания составляется договор на поставку продуктов, где указывается графики поставки товаров, периодичность поставки. Транспортировка пищевых продуктов проводится в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохраняющих от загрязнения.
Доставка пищевых продуктов осуществляется специально выделенным для перевозки пищевых продуктов транспортом. Все продукты питания проходят входной контроль, который осуществляет ответственное лицо-кладовщик Смирнова М.И. Прием всех пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ осуществляется при наличии документов, подтверждающие их качество и безопасность.
Сопроводительные документы:
- Расходная накладная
- Штамп ветеринара на основе ветеринарной справки
- Удостоверение качества
- Маркировочный ярлык с указанием условий хранения и сроком годности (мяса, рыбы).
Все сопроводительные документы хранятся до окончания реализации продукции.
Питание воспитанников детского сада осуществляется в соответствии:
- с действующими СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
- с «Примерным двухнедельным рационом питания (меню) для организации питания детей от 1 до 3-х лет и с 3-х до 7 лет, в дошкольном образовательном учреждении с 10,5 часовым пребыванием детей», согласованным с с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Рязанской области в Шиловском районе.
Диетическое меню в детском саду отсутствует.
Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением требований действующих СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и товарного соседства.
Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой. Все блюда — готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
В ДОУ сформирована эффективная система контроля за организацией питания детей. Контроль за качеством питания, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет старшая медицинская сестра детского сада и комиссия по питанию.
Перечень поставщиков, оказывающих услуги по организации питания в ДОУ.
1. АО "Старожиловский молочный комбинат"
2. ООО "Шиловский хлебокомбинат"
3. ООО "Фаворит"
4. ИП "Лысенко М.А."
5. ИП "Пителина М.В."
6. ИП "Просин А.А."
Нормативно-правовые акты. Локальные акты
Положение об организации Питания
Приказ об организации питания на 2022-2023 уч.г.
Приказ об утверждении 10-дневного меню на 2022-2023 уч.г.
Приказ о создании комиссии по питанию на 2022 г.
Правильное питание дошкольника
Рекомендация по правильному питанию
Продукты, содержащие полезные вещества
Уважаемые родители, задать интересующие вас вопросы по организации питания вы можете в разделе Обратная связь, по телефону (849136) 2-16-37, либо лично посетив наш детский сад, где наши специалисты подробно ответят на все ваши вопросы.
Электронные ресурсы по питанию детей
Питание - на сайте предложены рекомендации по питанию детей
detskoe-menu.ru - Меню ребенка и рацион питания детей
Здоровая еда - сайт о правильном и полезном питании
Готовим дома
Kuking.net - на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста
Поваренок.ru - множество вкусных блюд с рецептами и фото для детей
Say7.info - кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями
detskieresepty.ru - кулинарный блог "Детские рецепты"
ollforkids.ru - сайт для детей и родителей. Готовим ребенку. Особенности детской кулинарии.
recteptydliadetei.ru - Кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.